Info

24 fenomenalna recepta za kupus koje nikad prije niste probali


Kupus je lako izgubiti u dijelu proizvoda kad se mora natjecati s superhranom koja grabi u središtu pažnje poput kovrčavog kelja, živih repe i prilično malih cvjetova cvjetače. Šteta, s obzirom da je ovo povrće krstaša jednako hranjivo kao i njegove "seksipilnije" kolege: Samo pola šalice sadrži gotovo 50 posto vaše dnevne doze vitamina C, plus što premošćuje borbu protiv raka, snižavanje holesterola i čir. jedinjenja. Najbolje od svega je što je super svestran i može biti bilo što, od preliva pizze do nadomjestaka tjestenine s niskim udjelom ugljikohidrata.

Trebate dokaz? Ova 24 recepta pokazuju da je kupusu toliko više od sala iz salata od salata.

Predjela i sidi

1. Čips od crvenog kupusa sa umakom od umaka od rajčice s rajčicom

Podijelite na Pinterestu

Poznat po preljevu pita kruhu, za'atar (aromatični začin Bliskog Istoka koji sadrži obilje antioksidansa koji štiti stanice) koristi se ovdje za oblaganje listova crvenog kupusa, koji se zatim prže hrskavo i umoče u jogurt od limuna. Ova je aplikacija možda niža u ugljikohidratima nego tradicionalni čips i dip, ali jednako je ovisna.

2. Dekonstruisana peciva od jaja

Podijelite na Pinterestu

Ako vam se svi tiputi, kotrljanje, pečenje i prženje zvuče previše, evo rješenja za malo održavanje koje će zadovoljiti žudnju za valjkom jaja bez ikakvog posla (i masnog ostatka). Samo suho pretražite wonone u tavi kako bi postale hrskave prije nego što ih prelijete smjesom kupusa aromatizirane sezamom.

3. Salsa kupusa

Podijelite na Pinterestu

Sa zelenim lukom, jalapeñosom i kilantrom, ovo je prilično klasičan recept za salsu - osim što isjeckan kupus zauzima rajčicu kao glavni sastojak. U kombinaciji sa pečenim čipsom, ova alternativa za predjelo punjena je vitaminom K. koji štiti kosti i krv.

4. Oblozi od crvenog kupusa sa kvinojom i kozjim sirom

Podijelite na Pinterestu

Crveni kupus koji je viši od vitamina C od njegovog zelenog brata, ovo jelo je super hranjivo, a da ne spominjemo dovoljno lagano za posluživanje prije obroka ili uz glavno jelo. Kvantifikacija glukozinolata, antocijanina, slobodnih aminokiselina i vitamina C u inbred linijama kupusa (Brassica oleracea L.). Park S, Valan Arasu M, Lee MK. Food chemistry, 2013, Aug.; 145 (): 0308-8146. Koristite je za držanje visoko proteinske mješavine kozjeg sira i kvinoje za jelo bez glutena koje samo može ukrasti reflektore iz jela.

5. 10-minutne zdrave zdjele kupusa

Podijelite na Pinterestu

Još jedan recept koji kupus koristi kao sredstvo za posluživanje - ali s meksičkim mirisom. Paradajz, avokado i crni grah čine srdačno punjenje u lisnatim „posudama“. Zdravim mastima, proteinima i ugljikohidratima koji sadrže vlakna, krajnji je proizvod ujedno uravnotežen i lijep.

6. Klice kupusa sa pečenim češnjakom

Podijelite na Pinterestu

Samo četiri sastojka i jedna tehnika kuhanja mogu biti dovoljni da se kupus pretvori u zvijezdu. Očišćeni mješavinom dobrog za srce češnjaka i maslinovog ulja, klinovi se druže u rerni dok ne postanu sitno ugljeni, pomalo slatki i potpuno ukusni.

7. Napa kupus promiješajte-prženi

Podijelite na Pinterestu

Poznat po svojim neuroprotektivnim i antidepresivima koristi zahvaljujući flavonoidnom apigeninu, napa kupus je jedino povrće u ovoj jednostavnoj prženici. Začinjen slatkim, začinjenim i slanim miksom soje i rižinog sirćeta, brz je 10-minutni odlazak iz obične ol 'salate.

8. Crveni kupus i kukuruz s rizlingom

Podijelite na Pinterestu

Kupus je sve samo ne običan kada se topi u maslacu, natopljenom u njemačkom rizlingu (izvrsno za kontrolu šećera u krvi!), A nagrizen je začinjenim senfom i svježim ruzmarinom. Ako ovako služe kupus u Njemačkoj, prijavite nas za izlet preko ribnjaka!

Juhe i salate

9. Tajlandska supa od kokosovog kupusa

Podijelite na Pinterestu

Natopljen mirisnim kokosovim juhom, isjeckan kupus omekšava do gotovo rezane konzistencije, što čini ovo jelo savršenim za one koji žude za tom karbidnom teksturom, ali žele stvari zadržati na što svjetlijoj strani. Dodajte obilje bilja i začina poput kurkume, limunske trave i đumbira kako ne samo da poboljšate čistoću povrća, već i povećavate sadržaj antioksidanata u ovoj umirujućoj juhi.

10. Azijska salata od crvenog kupusa

Podijelite na Pinterestu

Fantastičan izvor antocijanskih i protuupalnih antocijanina, živopisnog crvenog kupusa, čini ovu salatu prekrasnim dodatkom vašem stolu za večeru. Jazzinirana s azijskim ukusima poput rižinog sirćeta i dodirom sezamovog ulja, odjednom je hrskava, tangi, slatka i začinjena.

11. Kremasti tajlandski pire sa pečenim Wonton čipsom

Podijelite na Pinterestu

Ova šljiva kupusa dobija svoju kremast (i puno proteina i probiotika koji pomažu u crijevima!) Od grčkog jogurta, koji takođe pomaže u temperiranju začina čili sosa. Jedite ga samostalno kao salatu ili poslužite uz pečeni čips od wontona za početak startanja.

12. Salata od Napa kupusa sa slatkim dresingom od tamari-sezama

Podijelite na Pinterestu

Kupus pruža najviše hranjivih sastojaka kada je sirov ili minimalno kuhan, tako da je ova svježa salata izvrstan način da osigurate da dobijete sve što može ponuditi. Ali ne brinite: nećete grizati blage, vlaknaste komade. Krstaši povrće kombinira mrkvu, papriku i suncokretove sjemenke, a zatim se prelije u upravo slatki preljev, izbacujući sve zablude o dosadnoj sirovoj hrani do suza.

13. Šljiva crvene kupusa sa brusnicama

Podijelite na Pinterestu

Ako pokušavate „pojesti dugu“, ova će se salata pobrinuti za crvenu kategoriju. S trifekta sastojcima bogatim antioksidansima (crveni kupus, repa, brusnica), ovaj magenta mješavina je noćna mora za stanice raka i srčane bolesti - i san za vaše nepce!

14. Juha od povrća s tri graha od kupusa i povrća

Podijelite na Pinterestu

Liči na špagete; ima ukus kao, kupus! Spiralizirani (ili isjeckani) pramenovi dodaju još jedan izvor vlakana ovoj juhi od boba, pružajući tonu volumena (za ogromne obroke!), A da vas ne opterećuju.

15. Juha od kukuruza i kupusa

Podijelite na Pinterestu

Bogatija od juha, ali ne baš toliko dekadentna kao čorba, ova supa dobija svoju kremastu teksturu od krompira, kukuruza i bijelog pasulja. Ali kupus i dalje daje svoju prisutnost (cijela glava odlazi u recept!), Ostavivši kontrastnu mrvicu ostalim sastojcima. Juha je također odličan način za iskorištavanje blagodati kurkumine kare u prahu bez vrhnja i visokog udjela masnoće većine curryja.

16. Zdrava supa od kupusa

Podijelite na Pinterestu

To je daleko od vodene žitke zloglasne prehrane sa juhom od kupusa. Mršava mljevena ćurka pruža zadovoljavajuće bjelančevine, dok pahuljice crvene paprike koje poboljšavaju metabolizam i češnjak koji smanjuje imunitet garantiraju da riječ okusa ne dolazi ni blizu opisu ovog recepta.

Entrees

17. Palačinke od kupusa sa začinjenim umakom za umakanje

Podijelite na Pinterestu

Mini verzije japanskog okonomiyakija, bez glutena, ove palačinke sa kupusom imaju tona vlakana, dijelom zahvaljujući kokosovom brašnu. Inovativan umak od soje-jogurta za umakanje dodaje moderan izgled.

18. Nepečena kaša od kupusa

Podijelite na Pinterestu

Ako volite peciva kupusa, ali nemate vremena da ih pravite jednu po jednu, razmislite o ovom dekonstruisanom rješenju. Sasetite tipične sastojke za kupus, bacite ih u jelo i nazovite to kasikom! I dalje ćete dobiti sve okuse u jednom zalogaju.

19. Punjeni kolač od kupusa

Podijelite na Pinterestu

Ovo jelo dokazuje da kupus zna kako se izjasniti. Fleksibilni listovi savojskog kupusa (za koji je utvrđeno da ima jedan od najviših nivoa antioksidanata u svim sortama) okružuju srdačan nadjev od mesa, riže i garničara. Lakše nego što izgleda, zagarantirano je wow-u bilo kojeg gosta za večeru.

20. Tofu vegetarijanska posuda sa rezancima kupusa

Podijelite na Pinterestu

Kupci „rezanci“ još se pojave na ovom svetlu, ali pune obrok iz jedne zdjelice, dodajući hranjive sastojke poput vitamina C koji ne biste mogli naći u redovnoj tjestenini. U međuvremenu, tofu skuplja jelo, a orasi i kokosovo ulje pružaju potrebne masti neka vas zadovoljavaju puno.

21. Sklonište govedine i kupusa Amish s jednom pancetom

Podijelite na Pinterestu

S manje od 10 sastojaka i potrebna vam je samo jedna tava, ovo jelo od tikvica brz je obrok koji će vas spriječiti da ne pribjegavate nezdravom uzimanju. Glava kupusa kuha se dok ne postane mekana, ali još uvijek hrskava, dok govedina (puretina također odlično funkcionira ako pogodite svoju kvotu za crveno meso) i puno parakonata bogatog likopenom kuhaju pored.

22. Pečena briselska klice i pica od crvenog kupusa

Podijelite na Pinterestu

Upoznajte porodicu kupusa još bolje dodavanjem mini rođaka u svoj obrok. Briselski klice punjeni vitaminom K pečeni su u medu i maslinovom ulju prije nego što se razbacaju po tijestu pored crvenog kupusa i tostiranih oraha, a zatim se ispeku na karameliziranom savršenstvu. To je nekonvencionalan preljev za pizzu, ali možda ga jednostavno počnete birati preko feferona.

23. Limunski kupus i tjestenina

Podijelite na Pinterestu

Kupus ne mora zamijeniti samo tjesteninu; može i poboljšati. Oba sastojka sjaju u ovom srdačnom jelu koje oživi limunovim sokom i sjemenkama suncokreta. To je svjež, brz i ukusan način da dobijete svoj dnevni unos vlakana, a pritom zadovoljite i užitak ugljikohidrata.

24. Vegetarijanska punjena peciva od kupusa sa kvinojom, lukom i mrkvom

Podijelite na Pinterestu

Nismo mogli samo odabrati tradicionalni recept za pecivo od kupusa. A zašto bismo kad se ovo jelo svidjelo i biljojeda i ne-vegetarijancima? Umotana u kovrčave listove kupusa i pečena s umakom od rajčice, kvinoja zamjenjuje govedinu kao izvor bjelančevina i kao bonus dodaje kalij i antioksidanse. Obećavamo da mesu neće nedostajati niko.