Info

Kako napraviti savršeni Gooey, hrskavi sir na žaru


To je jednostavna jednadžba: hljeb + maslac + sir = sreća. Sendvič sa sirom sa roštilja jedan je od najpopularnijih i najlakših sendviča svih vremena - djeca ih obožavaju, ispodgrađani žive od njih, a jela opsjednuju gurmanskim verzijama.

O ovom sendviču postoji i toliko više kada je u pitanju njegova istorija i kako ga napraviti najbolji.

Kratka istorija slavnog sira na žaru

Podijelite na Pinterestu

Varijacije sira i hljeba (obje su vrste mnogih međunarodnih dijeta) postoje već stoljećima, ali nazdravljanje dueta prilično je moderan fenomen. Otvorena verzija sira na žaru stekla je popularnost u Americi 1920-ih, upravo uz porast jeftinog prerađenog hljeba i sira. Prvo nazvan sendvičem "tostirani sir" ili "topljeni sir", obrok je postao osnovni proizvod kao jednostavan način da se u jednom zalogaju dobiju malo proteina, masti i ugljikohidrata. Još veću popularnost stekao je tijekom Velike depresije s obzirom na to da su obroci postajali vitkiji, što je na kraju postalo luksuznim večerom zahvaljujući maloj pomoći Kraft singlova, koji je predstavljen 1950. i pomogao promociji sira s roštilja kao nostalgične, dječje poslastice.

Međunarodne verzije postoje i godinama, uključujući tost iz Izraela, kasarli tost iz Turske i tostice iz Britanije. Postoje i druge meatierne verzije, poput francuskog moqueiera, krolandskog tosti kaasa i škotskog pečenog sira.

Kako napraviti najzdraviji sir na žaru

Podijelite na Pinterestu

Bez sumnje ukusan, sir na žaru nije uvijek najzdravija opcija za obrok. Ali odaberite prave sastojke i možete napraviti ooey, gooey sendvič koji ujedno donosi i neke zdravstvene koristi.

Hleb

Sir sa roštilja obično zahtijeva dvije kriške bijelog hljeba koje su po hranjivoj vrijednosti. Probajte kruh od punog pšenice ili hljeba od punog zrna kako biste u jednačinu dodali vlakna za punjenje.

Sir

Dok američki sir zvuči domoljubno i lako se topi, on ima relativno manje udaraca od ostalih sorti. Oštriji sir poput ostarelog cheddara prirodni je udarac pa ćete ga manje koristiti u sendviču dok dobijete istu količinu ukusa. Ako vam oštar čedar ne odgovara vašoj želji, pokušajte s jednom od ovih čvrstih opcija.Gruyere: Malo ovog orašastog, ponekad slatkog sira ide dosta na putu kada je ukus. Brie: Ovaj bogati sir ima malo manje natrijuma nego mnogi drugi sirevi i mekan je i lako se širi. Koza: dostupan u mekim i tvrdim sortama, ovaj sir je osjetljiv i često se isporučuje u različitim ukusnim varijantama poput biljnog voća, voća ili meda. Ovisno o tome koji ste odabrali, on može imati i do jedne trećine manje kalorija i jednu trećinu manje masti po unci u odnosu na sir od kravljeg mlijeka. Siguran je i za mnoge osobe s netolerancijom na laktozu. Mocarela: Ovaj se sir lijepo topi, ali je blaži od ostalih sireva. Nepoljubljeni mozz ima gotovo jednu trećinu manje masti od većine ostalih sireva i još uvijek se može dobro rastopiti.

Dodatni preljevi

Dok se sir na roštilju često sparuje s paradajz čorbom, lako je probuditi neke zdrave stvari pravo u sam sendvič. Između kriški napunite druge dobrote, poput tanko narezane rajčice, avokada, jabuke, kruške ili špinata ili isprobajte jednu od ovih odraslih (i malo zdravijih) verzija: švicarski sir i narezani kruški kozji sir i pečene crvene paprike Brie i Fig Jam paradajz i avokado Havarti i Apple

Kuvanje

Podijelite na Pinterestu

Nedavno je grupa naučnika pronašla ono što oni smatraju najboljim načinom za topljenje sira na tostu: Stavite 50 grama (oko 1 3/4 unce) narezani tvrdi sir na krišku bijelog hljeba debljine 10 milimetara, 18 centimetara od izvora topline postavite na 239 stupnjeva Fahrenheita i kuhajte četiri minute. Prije nego što se zasladite svom hemijom (kao i metričkim sustavom), znajte ovo: Element sira sa žara u siru vjerovatno će imati ukus odlično dok ne izgori to i preskočite stvari bez masti. Bez masti znači da se sir neće rastopiti lako. Također, ako umjesto tankih kriški imate blok sira, pokušajte ga rešetkati za ravnomjerno prekrivanje. Umjesto prženja sira sa roštilja u tavi s rastopljenim maslacem, iskušajte paninirač ili lagano prskajte tavu sa maslinovim uljem zdravim. Ako jednostavno imate malo masnog ukusa, rastopite tepsiju i premažite je na kruhu. Ako koristite tavu, zagrijte je na srednje niskoj da se spriječi izgaranje. Stavite hljeb u tepsiju (maslac ili ulje prema dolje). Odmah dodajte sir i ostale nadjeve. Na vrh stavite drugu krišku hleba (maslac ili ulje okrenute prema van). Pokrijte poklopcem da pomogne topljenju sira i kuhajte oko dvije minute. Otkrijte, prebacite sendvič i kuvajte na drugoj strani minutu, ili do zlatno smeđe boje. Ako želite da napravite ručak bez ulja ili maslaca, pokušajte da zamotate sendvič u foliju i stavite ga u rernu. Upotreba panini preše je druga opcija, ali ona će proizvesti gušći, manje pahuljast sendvič.