Novo

Kremna tajlandska šargarepa i slatka supa od krumpira


Mrtav je dan zime, a vjerovatno je da bi vaš imunološki sistem mogao pojačati. Ova slatka baza slatkog krumpira i šargarepe za juhu je tu na pomolu, a oba povrća jarko obojena donose snažan učinak vitamina C koji podiže imunitet i beta karotena. Ostavite hladnoću vani - ovaj recept će vas ugrijati (i kuhinjom će i miris biti prilično sjajan)!

Sastojci

  • 1 žlica kokosovog ulja
  • 2 režnja belog luka, mlevena
  • 1 kašika svježeg mljevenog đumbira
  • 1 šalicu narezan na žut ili bijeli luk
  • 3 šalice narezane šargarepe
  • 3 šolje oguljenog, narezanog slatkog krompira
  • 1 kašika plus 1 kašikaTajske crvene kari paste
  • 6 šalica juhe s malo natrijuma, podjeljeno
  • 3dried lišće kafira od limete (neobavezno)
  • 1/4 šalice prirodnog puter od kikirikija
  • Izrezani listovi cilantro-a za ukrašavanje (fakultativno)
  • Zdrobljeni kikiriki, za ukus (po izboru)

Smjerovi

  1. U velikoj posudi ili na jakoj tavi na visokoj vatri rastopite kokosovo ulje. Izrežite beli luk i đumbir 1 minutu. Dodajte luk, šargarepu i slatki krompir. Neprestano miješajte 2 minute.
  2. Dodajte kari pastu, 3 kašike bujona i listove kafirskog lipe ako koristite. Promiješajte da se sjedini, a zatim okrenite toplotu na srednju i poklopite. Ostavite da kuha 15 minuta, povremeno mešajući.
  3. Uklonite listove kafira i izbacite. Radite u šarži, juhu prebacite u veliki blender. Dodajte preostale 3 šolje bujona i maslac od kikirikija, a zatim pire dok ne postane potpuno glatko.
  4. Izlijte u zdjele i po želji poslužite vruće, posuto cilantrom i zdrobljenim kikirikijem.